出典:EPGの番組情報

セブンルール[字][解]【2週連続!長濱ねる&本谷有希子が見たい人SP…旅する料理家編】

採掘場跡地、登り窯の上、能楽堂…『非日常空間で極上の一食を』この世に2つとないレストランを創り上げる、旅する料理家・大塚瞳7つのルール

番組内容
◎“今、最も見たい女性”“今、最も見てもらいたい女性”を7つの「ルール」で描き出すドキュメント!

本谷有希子が推薦!旅する料理家・大塚瞳に密着。食べた人の舌をうならせ、とりこにする味は、いかにして生み出されるのか。古くから伝わるその土地の文化や風習を大切にした、こだわりの食空間が完成するまでを追う。非日常空間を舞台にした食のイベントを手掛ける、旅する料理家・大塚の7つのルールとは?
出演者
【スタジオキャスト】
青木崇高/尾崎世界観(クリープハイプ)/長濱ねる/本谷有希子/YOU

【ナレーター】
小野賢章
出演者2
【今週の主人公】
大塚瞳/旅する料理家
福岡県出身。41歳。大学時代から本格的に料理を学ぶ。大学卒業後も世界各国の料理教室に参加し、腕を磨いた。2020年福岡県におばんざいの店「台所 ようは」をオープン。現在経営する店舗は3つまで増えた。また非日常空間で数々の食イベントを多数開催している。
ご案内
◎公式ホームページ
http://www.ktv.jp/7rules/
◎公式ツイッター
@7rules_ktv
◎公式インスタグラム
@7rules_ktv
◎公式YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCCJXsrnSZ5OgS4xOeuITEmA

ジャンル :
バラエティ – トークバラエティ
ドキュメンタリー/教養 – ドキュメンタリー全般
バラエティ – その他

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解析用ソース(見逃した方はネタバレ注意)

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(ナレーション)
長門温泉郷の中心に架かる

橋の上で行なわれていたのは…。

2日間かぎりのレストラン。

メニューは
開催地 山口県の食材を使った

8品のコース料理。

(大塚)
5種類のスパイスが入ってます。

このイベントを手がけるのは…

これ めっちゃおいしくない?

これまで 日本各地で
食のイベントを開催。

採掘場跡地の中や

登り窯の上 能楽堂など

非日常空間で
イベントを行なってきた。

(大塚)

うん うん。

マンダリン。

世界各国のスパイスを
掛け合わせ

見た目を
大きく裏切る味わいを生む。

エソのすり身のさつま揚げには…

世界中のスパイスを使って…

まだ あんまり
渡航が自由じゃないときに

口の中だけでも
旅ができたらいいなと思って。

…ような なんか そんな感じ。

料理のみならず

テーブルコーディネート
空間の演出など

イベント全体を作り上げ
全国を旅してきた彼女。

そんな彼女を
「セブンルール」で見たいと

番組に推薦したのは この人。

(本谷)

(スタッフ)本谷さんが
大塚瞳さんを挙げてくださった

その理由を聞きたいなと思って。

3年前に開かれた
彼女のイベントが

今でも忘れられないという。

(本谷)あれは もう なんかね
ドラマなんですよね。

2020年 福岡県に
おばん菜の店…

…をオープン。

さらに 今年
新規でイタリアンの店と

和食の店 2店舗を開店。

(長濱)九州だ。

飲食店を3店舗 運営しながら
日本各地で食のイベントを開催。

旅する料理家 大塚瞳の
7つのルールとは?

(YOU)なんと 本谷さんが
推薦してくださいました。

初めて推薦してみました。
どういう あれで その…。

(本谷)オーストラリア旅行で

キャンピングカー旅行
したんですけど。

そのときに 初めて現地で

もう一人 行く人がいるからって
言われて

そのキャンピングカー 借りる所に
彼女 座ってて。

今日から一緒に行きます
みたいな感じで

1週間ぐらい旅して。
おお~。

(尾崎)それ 何年ぐらい前…。
(本谷)6~7年前ぐらいかな?

そうそう。 そっから 同世代だから
なんとなく交流が続いて

私の数少ない友達の…。
(長濱)へえ~。

(本谷)
なんかね 料理家なんだけど

でも その料理以外の部分も
すごい魅力的なの。

そんな感じがしますよね。
空間演出も…。

全てを全体的…
その中に料理みたいな。

でも 味もおいしいんですよね?
(本谷)味も すごいおいしい。

へえ~。
(本谷)自分が推した人 出るの

ドキドキするね。
面白くなかったら どうしよう?

(青木)妙に多弁だし 今…

…と思って。

(本谷)自分が推したからさ。 ねえ。
ねえ。

福岡市。

2年前に彼女がオープンした
台所 ようは。

古民家を改装した店内には

日本各地の郷土料理をベースに

彼女がアレンジした
おばん菜が並ぶ。

(青木)こはだポテト?
器とかね。

店の2階には…

…を構え

自家栽培の
フレッシュなミントを使った

モヒートなどが楽しめる。

おいしそう。

朝。

食材の買い出しが彼女の日課。

ちょっと変わった見た目だけど。

その日 採れた旬の食材を
大量に買い込み

店でメニューを考える。

メニューを…

窓から?

らっきょうの匂いがする。

お疲れさまです。

野菜とか そういうのって

旬が3日とか5日で
移り変わるので…

ホームパーティーが日常だった
アメリカで育ち

帰国すると…。

そんなに なんか…

…っていうのを感じたり。

日本で パーティーを開催するため
本格的に…

今でも時間を見つけて

料理を学びに
日本各地を飛び回っている。

愛車のオープンカーで
訪れたのは…

料理の先生は 地元の主婦たち。

彼女は 各地に伝わる郷土料理を
実際に その土地に行って学ぶ。

≪会長 食べて
瞳さんのかまぼこ。

実は 彼女 この日の朝…。

朝食に そうめん屋。

わあ~ おいしそう。

2軒目のお店で
地獄蒸し料理を3人前。

ええ~?

3軒目に 別の蒸し料理のお店。

(青木)ええ~?
やばいね。

4軒目は ちゃんぽんと皿うどん。

そして
お母さんたちと食卓を囲み

その後 居酒屋を2軒 はしごした。

(長濱)すごい。
やばいね。

行ってない所が もしかしたら

すごく好きな所かもしれないと
思うと…

すげえな。

仕出し弁当もやっている…

この日は 保育園のイベント用に
40個のお弁当を作る。

サンショウを効かせた
タコとキュウリのあえ物や

鶏のから揚げには
トウガラシを加えて

タイ風の味つけに。

うわ うまっ!

…もんなんですかね?

今まで3回やったけど
全然 大丈夫でしたよ。

全部 食べてた。

完成したお弁当を保育園に配達。

いいわねえ。

こんにち こんにち!
こんにちは。

(園児一同)いただきます。

ねえ なんか…

なんかさ…

(青木)結構 いいもん
食うとるやん。

(本谷)はははっ。
はははっ かわいい。

なんでも まずは
体験させてみることが大事だと

彼女は言う。

(本谷)食べてる。
ああ~ かわいい。

それはいい。

彼女の3号店…

オープンまで1カ月を切った
この日

設計士と
店内レイアウトの打ち合わせ。

…でも。

料理だけでなく 空間の演出にも
力を入れている彼女。

でも…

こと細かに設計の指示を出す。

その足で向かったのは…。

(中里)九州料理 作ってくれて
まあ 一応…。

この地に古くから伝わる
唐津焼の窯元。

(青木)ああ~ そうか
唐津だもんね。

(中里)2トーンのやつとか。

同じ土から生まれた
農作物と陶器を…

その…

大皿料理が並ぶカウンターは
銅の鉄板を使い

唐津焼が美しく見える設計に。

足元の壁には 陶器を焼くときに
使った板を貼り

唐津焼が主役の店舗が完成した。

そうなんです。

…と思います。

この日 彼女が訪れたのは…

戦後 日本の外交で
活躍したことで知られる

白洲次郎 正子夫妻の旧邸宅。

1人 1つ…。

ここで 初の食のイベントを
彼女が手がけることになった。

イベントの開催日が
七夕に近いことから

数mの竹を
食卓の真ん中に飾る演出プラン。

(牧山)

(青木)ははははっ 大変だよ。

現場サイドと折り合いがつかず
この日は 持ち越しに。

折り合い つかなかったんだ?

別の日 自宅で
演出プランの練り直し。

イベント開催に向けて
料理 器 会場の演出

そして
スタッフの手配も悩みの種。

何回か来て。

ははははっ。

勘のよさそうな人を見つけたら
すかさず声をかける。

(笑い)

チラッて…。

(青木)へえ~。

(中里)

(笑い)

いうことが すごく…

大塚瞳…

(一同)乾杯。

イベント1週間前。

…は 会場の準備に追われていた。

(本谷)すごい ここからやるんだ。

武相荘の敷地内の竹を伐採して
食空間を演出する。

これまで 非日常空間で

食のイベントを
開催してきた彼女。

この仕事を始める きっかけは
ひょんなことだった。

テーブルの真ん中には

七夕にちなんで
竹と笹を飾りつけ

料理を彩る器は

武相荘に保管されていた
骨とう品と…。

すごい。
すごいね。

敷地内で切り出した竹。

この季節に この場所でしか
できない舞台が完成した。

乾杯。
(一同)乾杯。

♬~(琴)

♬~

(長濱)お琴。

♬~

なんか ねえ ルックスから

コーディネートする感じとか
ご飯とかも すごい…。

ないんですか?
なんか きったねえ こう…。

(本谷)「きったねえ」?
毛玉だらけの…。

ないんだよね でも それが。

ほんと 白いシャツで
料理とかしちゃうから。

(長濱)ふふふっ。

すごいダセえやつとか
好きになったりするんでしょうね。

逆のものが…。

何かに突出した…。
(青木)答えられない… おっ?

大頭 おかしい人だったり…。
(青木)大頭 おかしい?

(本谷)大頭おかしい人が好きな…。
(長濱)へえ~。

「サクセス」
(中村)原田さん。
(原田)んっ?

成長するって どういうことなんですかね?
今の自分に 満足しないことかな。

お~。

まだまだ これからも
成長していきたいって思ってるよ。

これからもですか?
うん。

(2人)ハハハ…。

<髪にだって 成長期はある>

<髪の成長期を保ち
抜けにくい強い髪を育む>

<「サクセス薬用育毛トニック」
トニックの前にはシャンプーも>

来週は ねるの?

私が… はい。 「セブンルール」に
密着してほしいって。

私は ちょっと
本谷さんと違って

お会いしたこともなければ
お顔も見たことないんですけど…。

(青木)ちょっと待って。
顔も見たことない人を

どう推薦すんの?

どんな人なのか
知りたいっていうことで。

顔 出てくるんですか?
出てくる…。

実在はしてるのね?
(青木)そっからや。

歴史上ですか?
多分 大丈夫だと思います。 はい。

♬~

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