出典：EPGの番組情報
それって!?実際どうなの課[字]【狙え一番マグロ！真冬の大間へ】【究極の半熟卵】
世の中のウマイ話を検証するドキュメントバラエティー！
【日本一のマグロ！極寒の地「青森・大間」で一番マグロを狙う】
【本当にウマい！究極の半熟卵の作り方】出演者
【ＭＣ】生瀬勝久【出演】博多華丸・大吉／森川葵／大島美幸（森三中）／関太（タイムマシーン３号）／チャンカワイ（Ｗエンジン）
番組内容
①【日本一のマグロを狙う！】
“日本一のマグロ”極寒の青森・大間町で一番マグロ釣りに挑む！
『一番マグロ』とは、毎年超高額の値が付く、初競りにかけられるマグロ。
昨年のリベンジに燃えるタイムマシーン３号・関だが、大間には大寒波が襲来！予期せぬトラブルも発生する中…巨大マグロは釣り上げられるのか!?
番組内容２
②【究極の半熟卵の作り方！】
この世に数多くの作り方が存在する『半熟卵』。
本当にウマい半熟卵の作り方とはどれなのか？
この疑問に答えを出すべく、チャンカワイが徹底検証！
制作
【構成】松本建一【演出】立澤哲也【企画・プロデュース】簑羽 慶（中京テレビ）
ＵＲＬ
ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ２．ｃｔｖ．ｃｏ．ｊｐ／ｄｏｕｎａｎｏｋａ／ジャンル :
バラエティ – その他
ドキュメンタリー／教養 – ドキュメンタリー全般
情報／ワイドショー – その他
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- チャン
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- 松浦
- 大島
- ＯＫ
- エサ
- オレンジ
- 結果
- 仕事
- 半熟卵
解析用ソース（見逃した方はネタバレ注意）
＜皆さんは このニュースを
見ただろうか？＞
(水卜)新春恒例の
マグロの初競りが
今から およそ２時間前に
東京の豊洲市場で行われました。
＜新年の風物詩…＞
＜最も質のいい 一番マグロは
高値で落札され
今年の落札額は なんと１匹で…＞
＜まさに一獲千金の
ビッグドリーム＞
＜この…＞
＜…の中に あの男がいた＞
＜昨年末…＞
(関)というわけで…
(大島)おぉ～。(森川)関さん。
＜１年ぶりの登場！＞
＜どうなの課…＞
(生瀬)満を持してだな。
(関)…ということに
なっております。
＜１年前も
極寒の大間で漁に出たが＞
＜結果は
巨大なサメが釣れたのみ＞
＜今年こそ…＞
＜…を目指す＞
＜すでに一番マグロはニュースで
話題になっているが
それを…＞
＜つまり我々が狙うのは…＞
(関)果たして あの…
＜関Ｎｏ.１よ 今年こそ…＞
(生瀬)さぁ 始まりました
｢それって！？実際どうなの課｣
課長の生瀬です
よろしくお願いします。
(華丸)お願いします。
(大吉)お願いします。
もう僕たちは…
一応 私も…
ハハハ…[笑](森川)ハハハ…[笑]
どこかに いないかなって。
(森川)あぁ～。
だから…
それは分からない。
ていうか…
(大島)はい。
何がですか？
いやいや[笑]
(関)いや ちらりほらり…
(関)すみません。
(関)あっ 違う すみません…
こういう。
ちょっと帽子 こういうね。
(関)はい。
(関)はい。
＜…は 漁協組合の
規定により
年末年始の
定められた期間に
水揚げされた
もののみ＞
＜今回は１２月…＞
＜漁に出る＞
(関)うわぁ～！みたいな。
そんな。
＜それでは早速…＞
お久しぶりです。
(関)あぁ どうも！
＜こちらは昨年も
お世話になった…＞
(関)お久しぶりです！
(田中さん)お久しぶりです。
(関)いや ちょっと ちょっと！
＜そして…＞
＜…を釣った すごい お方＞
＜落札価格は驚がくの…＞
＜実績のある美吉丸ならば
今年こそ…＞
(田中さん)行きますか？て
言いたいところなんですけど。
(森川)何で？
＜一見 穏やかに見えるが
きょうは大シケの予報＞
＜船を出すことは できない＞
(竜太さん)どうしても…
(関)はいはい。
＜今年の大間は
特に海の状況が悪く
美吉丸が…＞
＜正直 我々が思っていた想定より
かなり状況が悪い＞
＜この天気が続けば…＞
(関)本当ですか？
えぇ～！
(竜太さん)いけるかな？っていう
感じですかね。
＜一番マグロを狙える…＞
(関)ありますかね？
(田中さん)…やっていただこうと。
(田中さん)…少し。
(田中さん)ぜひ。
＜前回の漁では＞
＜極寒の中…＞
＜…を任された 関＞
＜だが今回は…＞
＜…が関の仕事 それが＞
(田中さん)エサの…
(関)えぇ～！(田中さん)去年
僕がやってた場所ですね。
＜では ここで…＞
＜今回 挑戦するのは
長い縄に多くの仕掛けをつけ
モーターで巻き取る…＞
＜関が任されたのは 仕掛けに…＞
＜イカが正しく つけられないと
もちろんマグロは かからない＞
＜仕掛けの糸を
絡まないように ほどき…＞
(関)うわぁ～。
(関)あぁ～ なるほど。
＜簡単なようだが
投げ入れる間隔は…＞
＜しかも…＞
(関)お願いします。
(関)はいはい。
(田中さん)…て言わないと…
＜一瞬でも…＞
＜これが…＞
＜そして１回の漁で入れる
イカの数は…＞
(田中さん)重要です。
(関)これは。
(関)伝説ですね これは。
＜本番を想定し…＞
(竜太さん)はいって言ったら。
(関)はい １本 投げました。
これ 入れました。
ここから。
これ間に合う？
(関)あぁ～！
(森川)全然。
間に合わない。
遅い 遅い。
(関)あぁ～！
＜今年はイカが不漁で
エサは なんとか
かき集めた３００匹のみ＞
＜もちろん…＞
＜…を行う＞
(竜太さん)あとは じゃあ…
(関)おっ そうですか。
＜あすの戦いに向け 腹ごしらえ＞
(関)オープン。
ド～ン。
おいしそう！
＜大間産 クロマグロの
赤身 中トロ 大トロを
ぜいたくに のせた…＞
(関)あぁ～ これ。
これですよ
大間のマグロ。
＜これを食べて
釣る相手をイメージしよう＞
(関)うわぁ～。
甘さと脂が もう最高 うまい！
あっ これ釣りてぇ！
＜ちなみに なぜ大間のマグロが
おいしいのかというと
大間が位置する津軽海峡は
日本海側から暖かい海流
太平洋側から
冷たい海流が流れ込み…＞
＜…な海域＞
＜夏の期間に暖かい南の海で
産卵を終えたマグロは
冬に…＞
＜大間で たらふく
エサを食べた結果
丸々と太り 脂ののった…＞
＜…されるのだ＞
＜さらに大間ならではの珍味が＞
≪お待たせしました。
(関)ハハハ…[笑]すげぇ！
≪これが…
(関)えぇ～！
こうなってるんですか。
＜こちらが…＞
＜不気味なタラコの
お化けのような見た目は
クロマグロというより…＞
(関)初めてすぎて。
ガブっと？
＜見た目は ともかく…＞
(関)う～わ！
(関)うん！
いやぁ～。
(大島)えぇ～。
(関)食べてる感じが
タラコなんですけど
中のね プチプチがね 優しい塩味｡
ただ この包んである皮が
ウインナーぐらい
パリッとしてますね。
＜ちなみに よく食べられる
調理法は このような…＞
＜粒と皮の食感が堪能できる
絶品の おつまみ＞
＜日も暮れ 天候も荒れ始めた＞
＜時間の限り 漁の…＞
＜チャンスは…＞
＜…の２回＞
＜果たして…＞
＜そして迎えた運命の…＞
(関)来ましたね ついに この日が｡
＜天候は…＞
＜一番マグロを狙う
大間の ほとんどの漁船は
きょうから出港する＞
＜つまり ここからが…＞
＜しかし ここで またしても
我々の予想外のトラブルが発生＞
(関)どうしました？
(関)はいはい 竹内さん 船長。
(関)えっ？
(関)えっ えっ！うん。
ということで？はい。
(スタッフ)竹内さんの…
(関)はいはい。
(関)どうなるんですか？
その場合。
(関)ちょっと待ってくださいよ！
＜しかも
父 薫さんも…＞
＜つまり 実は…＞
＜…の経験者＞
＜…し 大輔さんに
船は引き継いでいるのだが
この…＞
＜まさかの…＞
＜…という展開に！＞
(関)そうですよね。
(関)いや でも その分やっぱり…
(関)…てことですから…
…ということに しましょう！
今年こそ マグロ釣るぞ～！
＜ついに今年も 関の…＞
＜果たして…＞
(関)うわ～っ！
(関)え～っ！
うわ 行った。
(大島)え～っ。
＜あまりの緊迫感に 船長と…＞
(関)それじゃあ…
いや 雪 降ってるし｡
＜こちらは…＞
＜茂さんも 今回の漁に…＞
(関)恐ろしい？
どう恐ろしいんですか？
(茂さん)半端じゃなく ハハハ…[笑]
＜大間の漁師の中では…＞
＜一方 薫さんは
船室に いるものの
いまだ
お会いすることは できず＞
怖い！
(田中さん)…ていう話も あるんで。
(関)おっ！
(関)１６０ｋｇ？
(田中さん)１６０。
(田中さん)最低１６０以上ですね。
＜狙うは…＞
＜今回 狙う
マグロのポイントまでは…＞
どこまで
行くんだろう？
＜移動中の話は 最近の…＞
(茂さん)コンピューターだもん
全部やるの。
(茂さん)…するんだもん。
(関)そんな します？
(茂さん)…ぐらい 入ってる。
(関)うわ～っ すげぇ。
＜そう 高値のマグロばかりが
取り上げられているが
実際は かかる…＞
＜今回の漁に出るだけでも
かき集めた
１匹500円のイカが
３００匹で…＞
＜…かかっている＞
＜通常でも…＞
＜釣れれば １回の漁で…＞
＜なので…＞
＜マグロを釣れば…＞
＜…の二択だと＞
＜そして その…＞
＜…男も多い
田中さんも その１人＞
(田中さん)大間に来る前は…
(関)はぁ～ なるほど。
(関)うわ～っ すげぇ。
それは あれなんですか？
(田中さん)そうです
乗りたいんです…
(関)…てことですね？
…ていうね。
＜市場で見た…＞
(田中さん)…ていう思いが
あったんで。
＜唯一 その…＞
＜そうして 大間のマグロ漁師に
なった 田中さんは…＞
＜そして…＞
(田中さん)はい！
＜すぐに…＞
＜ここから休む暇は ない＞
いや～っ。
ダッシュ。
＜いきなり 全速力でイカを運ぶ
田中さん＞
＜出遅れる 関＞
＜素人では 本気の…＞
(関)はい。
＜この ブイを落とすことが
漁の始まりの合図＞
(竜太さん)いいよ。
(関)よいしょ！
いきます！よいしょ！
＜ついに…＞
(田中さん)関さん…
＜ここからが 関の仕事！＞
＜エサのイカを つけていく＞
(関)はい。
＜さぁ！次のイカを投げるまでの
時間は ２０秒＞
＜落ち着いて仕掛けを ほどき
イカを つけなければ ならない＞
大丈夫？
慌てないで。
＜失敗は許されない
練習の成果を出せるか？＞
＜急げ 関！＞
イカ ＯＫ ＯＫ！
キュッ。
(関)はい よいしょ。
＜しかし イカ投げは止まらない＞
＜すぐに次の投入が やって来る＞
おいおい
ちょっと遅いぞ！
(大島)頑張れ[笑]いらんだろ それ！もう。
関君！
(森川)頑張れ！
いける いける！
間に合うよ。
＜もし 縄に巻き込まれたら…＞
＜海の男たちは 極寒の中…＞
＜…を狙っているのだ＞
まだ いかない？
＜何とか間に合ったが＞
(関)はい よいしょ。
＜休む間もなく 作業は続く＞
＜テンポよく 迅速に
進めていかなくては ならない＞
(森川)大変だ。
＜しかし イカに針を つけるのを
もたついていると＞
(関)あ～っ！
今これ 遅いですか？
(関)なるほど。
＜イカの代わりに ブイを投入する
タイミングだけ
わずかな間隔が空く＞
＜呼吸を整え…＞
(田中さん)はい ＯＫです。
(関)はい。
(関)いいですか？
(関)クソッ！
＜次第に…＞
(関)はい すみません！
代わります。
(関)分かりました！
＜これが漁師の仕事＞
＜極寒の中 体を張って 初めて
大金を稼ぐことが できるのだ＞
＜そう…＞
＜そして…＞
(関)はい お願いします。
(田中さん)はい。
(関)はい よいしょ。
＜まだまだ ぎこちないながらも
何とか…＞
(関)よっしゃ！
はい。
はい！
＜一心不乱に
イカを投げ続ける 関＞
＜なかなか 様になってきた＞
＜もはや 絵面は
バラエティーではなく
すっかり…＞
＜そして＞
(関)分かりました！お願いします｡
＜最後に ブイを投げ入れ…＞
(関)いや～っ…
(関)分かりました。
(関)はい。
あ～っ！
＜しかし まだまだ
やることは 山積み＞
＜ふらつきながらでも
できる仕事は やりきる＞
(関)あ～っ 普通に歩けない。
＜すると ここで ついに＞
(田中さん)入れるの僕やったし。
(森川)怖い。
＜こうして 船室へと…＞
(田中さん)いつも。
＜あとは マグロが食いつくのを
祈るのみ＞
＜そして 時刻は…＞
＜縄上げの時＞
(関)きた。
＜さぁ いよいよ結果が出る＞
＜…かかっているのか？＞
＜縄上げは…＞
(関)はい。
(田中さん)で タマを やる。
＜関の仕事は タマと呼ばれる
ブイを巻き取る作業＞
＜すると 早速…＞
(田中さん)関さん サメ。
(関)サメ？うわっ 小さい！
(田中さん)かわいいサメ。
＜かかったのは…＞
(関)はい すみません。
＜巨大なマグロが かかれば
ローラーの回転に異変が起こる＞
＜静かに縄を巻き取ること
１０分＞
(関)２５本ぐらい？
＜いまだ かかるのは
小さなサメだけ＞
＜どうしても…＞
＜関には 譲れない
思いが あった＞
＜関の思いとは 裏腹に
縄に変化は ない＞
(関)あ～っ！
よいしょ！
(関)うわ～っ 終了？
＜残念ながら…＞
＜しかし まだ３０日の朝がある＞
＜…しかない！だが＞
(関)うわ～っ そうなんだ！
(田中さん)さっき…
(関)うわ～っ！
＜普段より サメが かなり多く
イカを 食い荒らされて
しまったため
エサが なくなってしまった＞
＜つまり…＞
(関)…そんなに。
＜実は あのとき
薫さんが 怒っていたのは…＞
＜海の厳しさを知っている
薫さんは
少しでも多くのチャンスを作り
マグロを釣り上げようと
してくれていたのだ＞
＜残念ながら…＞
＜関に…＞
＜…が舞い込んできた！＞
＜今月 関に
元気な赤ちゃんが誕生！＞
＜本当に…＞
＜来年も 大間の戦いは続く！＞
すげぇ。
＜皆さん…＞
はい
好きですけど。
＜しかし ベストな
半熟卵を作ろうとしても
沸騰してから
卵を入れて中火で６分半＞
＜水から入れて
沸騰させて７分など
世の中には いろいろな作り方が
あまた存在しており…＞
＜…分からない＞
＜そこで｢実際どうなの課｣は
この…＞
ハハハ…[笑]
＜…この方＞
(大島)あぁ～。
(チャン)ハハハ…[笑]
＜そう チャンは
およそ１年半前
ゆでたまごだけ食べ続けて
痩せられるのか？という
うわさを検証したところ＞
＜…という 驚きの結果を残した＞
(スタッフ)今回は…
(チャン)はい。
(チャン)僕も…
あっ そうなんだ。
(チャン)マジで！
火の強さ｢中弱火｣
いや 初めて聞いたな。
弱火派 中火派
中火派 最初 強火派。
＜チャンカワイの挑戦が
今 始まる！＞
＜それでは…＞
＜まずは チャン企画恒例の…＞
(チャン)なんなん？この…
＜チャンが半熟卵と
向き合えるように…＞
＜…を用意＞
＜そこで 我々は
数々の卵料理を研究してきた
｢新しい 卵ドリル｣の著者
フードアクティビストの
松浦さんに話を伺った＞
うん。
(松浦さん)それで…
そう！
(松浦さん)…ていうぐらい…
(松浦さん)…を 白身から
黄身の中心まで
うまく仕上げるって いうのが
ひとつ…
＜ということで 我々が目指す
究極の半熟卵の定義は＞
(チャン)それとも…
＜そう この検証は…＞
＜…企画＞
＜それでは…＞
＜まずはチャンが…＞
＜使うのは家にある
ごく普通の雪平鍋＞
＜そこに…＞
＜ちなみに水から行うと
水温や卵の量で
沸騰するまでの温度が異なり
各家庭で
ズレが生じてしまうため
今回は誰でもマネできるよう…＞
(チャン)…３ ４。
＜そして…＞
もう沸騰してる。
＜次に
黄身のムラをなくすため…＞
＜そして＞
(チャン)けど…
(森川)あっ めっちゃ
ぷにぷに。
(チャン)いや もう これ…
＜果たして…＞
＜…を 用意＞
(チャン)…これは。
＜まずは１つ目の…＞
(チャン)いきます。
うわっ！
(チャン)もう これ…
＜そう これだと
半熟卵ではなく…＞
＜テレビ的に
おいしそうに見えるが…＞
食べ方が難しいな。
＜続いて ちょっと…＞
(チャン)では いきます。
(チャン)ウソ！全然だ
あ～っ こいつ…。
ガワこそキープしてるけど
う～ん トロトロが激しいか！
(チャン)…が 起こってるの。
そうなんだ？
昔 ＭとかＬとか
あったね。
(チャン)えっ？
(チャン)そうなん？
＜サイズ企画は
農林水産省で定められており
大きさではなく…＞
＜しかも驚きなのは＞
＜また卵通は 料理によって
サイズを使い分けており＞
＜ということで…＞
(チャン)すごいね！
＜するとチャンが…＞
(森川)うん 確かに。
(チャン)あっ そうか
ガスコンロあるもんね。
＜ということで
先ほどより１分長い７分で
中火と強火を比較してみる＞
＜すぐさま２つを氷水に浸け…＞
＜まずは…＞
(チャン)おい！きてる！
これは きてるよ！
(チャン)しっかりと この ゆで卵
かための時の
黄身が 実は出あえちゃうと。
＜しかし 近づいているものの…＞
＜続いて…＞
(チャン)うん！
いいんじゃない？
あれ？
(チャン)黄身の 固まり具合は
あと ちょっと もう ひと息って
いう感じがする。
そういう意味では
あんま変わらんぞ。
＜そう 強火と中火に
そこまで違いが生まれなかった＞
＜ということは…＞
＜全て
強火で ゆでることができる＞
＜ということで…＞
＜果たして…＞
＜その結果は？＞
(チャン)それ。
＜まずは…＞
(チャン)それ。
(チャン)お～っ！
黄色 オレンジ
おソース多いか。
＜続いて…＞
(生瀬)８分 はい。
(チャン)おっと！
もう ちょっと。
グラデーションっていう
部分で
色合いが
分かれてくれたら。
＜黄身の周りは
固まってきたが まだ…＞
＜続いて…＞
(チャン)どや？
ウソやろ。
白身 完璧。
中のトロトロ ＯＫ！
そして黄色と真ん中のトロトロの
あいだのオレンジ
ＯＫ！
＜４層のグラデーションが
はっきりと分かる＞
＜ならば…＞
(チャン)それ。
う～ん？
オレンジが多め？
で 黄色も多めなんだ。
おソースと 皆さんが
楽しんでる部分は
ちょっと少ないのかな？
＜９分だと黄身が固すぎて
グラデーションの中心の
トロトロが少ない＞
(森川)そうなんだ。
＜つまり…＞
＜さらに ここでチャンが…＞
＜それは…＞
＜…した時＞
(チャン)お～っと！
＜５分 冷やした卵に比べて
１０分の方が
黄身が固くなっている＞
＜つまり時間が
たつと…＞
(チャン)じゃない？
＜となれば…＞
＜…していく＞
＜しかし その前に…＞
(チャン)あら？
天丼の卵！
(チャン)それ！うわ～っ！
＜ちなみに こちらは…＞
(チャン)衣が吸うてくれた
この天つゆから しっかりと
おソースに たどり着く
この黄身のトロトロうまい！
＜おなかを満たした所で…＞
＜現在の最高の半熟卵は…＞
＜ということで 今回は…＞
＜…の３パターンで
検証してみる＞
＜まずは…＞
(チャン)あっ
ちょっと早いのか。
＜続いて…＞
(チャン)あ～っ！なるほど。
ジュルトロ
オレンジ 黄色 白。
うわ～っ
このコントラスト。
＜続いて…＞
(チャン)はい できてる。
ノーマルやと ちょっと やっぱり
トロトロが多い。
けど この１分半 氷水に
浸けることで オレンジの層が
しっかりと作られていくっていう
ことなんだね。
３分に なっても
いき過ぎてる感じがする。
＜つまり１分半から３分の
あいだに答えがあると踏んで…＞
(華丸)ウソやろ。
(森川)マジで？
＜…検証を行う＞
(森川)マジで？
＜そして ついにチャンが…＞
＜それが＞
(チャン)パカ わ～っ ポケットある！
うわ～っ！
＜何と…＞
＜ということで…＞
＜…ということが分かった＞
＜その お味は？＞
＜ついに…＞
＜そして迎えた…＞
(チャン)パカ。
＜チャンが作った…＞
＜先生の評価は？＞
(松浦さん)やっぱり
何か ちょっと…
だけど やっぱり…
(チャン)やったぜ！
(松浦さん)もう本当に…
(チャン)こんなに…
＜本当に おいしいので皆さんも
今すぐ試してみてください＞
＜今回も人類のために
戦ってくれたチャン＞
＜ありがとう！＞
(♪～)
(♪～)
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