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- 「和牛のサシ」3Dプリンターで再現培養肉ステーキに大阪大学や凸版印刷などの研究チームが、和牛のようにサシ(筋肉の中にある脂肪)の入った培養肉を、立体的なものをつくれる3Dプリンターでつくる技術を開発した
元スレ
1レジオネラ(光) [JP]2021/08/26(木) 10:13:22.71ID:tf1P3Q520●?PLT(16000)
「和牛のサシ」3Dプリンターで再現 培養肉ステーキに
大阪大学や凸版印刷などの研究チームが、
和牛のようにサシ(筋肉の中にある脂肪)の入った培養肉を、
立体的なものをつくれる3Dプリンターでつくる技術を開発した。
金太郎飴(あめ)のように培養肉の線維を束ねてつくることから、
生成方法には「3Dプリント金太郎飴技術」と名付けた。
培養肉とは、牛などの生きた動物から取り出した少量の細胞を、人工的に増やしてつくる肉のこと。
人口増加による食料危機や家畜数の増加による温暖化への対策などとして、注目が高まっている技術だ。
現在つくられている培養肉は、主に赤身となる筋肉の細胞からつくられる。
線維も短く切れていて、ミンチ肉のようにばらばらになっているものが多い。
実際の肉のように線維がそろっていないため、かみ応えはあまりなく食感は柔らかい。
そこでチームは、線維が同じ方向にそろった、
肉本来の味わいを楽しめるステーキのような培養肉をつくることにこだわった。
筋肉の細胞以外に、サシとなる脂肪や血管になる細胞の増殖方法を発見。
さらに、できあがった筋肉、脂肪、血管の細胞を、3Dプリンターを用いて、
直径0・3〜0・6ミリの細長い線維状にし、何本も束ねて、一つの肉の塊にすることに成功した。
https://news.yahoo.co.jp/articles/c920fe21c3194f5c0a94f515a70ced81ab5eec8e
51テルモミクロビウム(愛知県) [JP]2021/08/26(木) 11:41:34.58ID:fHnfS9/z0
人工的に鶏肉を110グラム造ると4ドルかかるそうだ。そして今後1年半で2ドルに下げたいそうだ
グラム200円の鶏肉はちょっと高いけど豚肉でこの価格なら人工でも有りだな
>Future Meat CEO, Rom Kshuk said it now costs $4 to produce 110 grams of its chicken, and that price should
>drop to $2 over the next year and a half. Reaching price parity with conventional animal meat will be a key
>factor in the success of cultured meat.
https://thespoon.tech/memphis-meats-re-brands-as-upside-foods-announces-cultured-chicken-will-be-available-this-year/
29ビフィドバクテリウム(和歌山県) [CN]2021/08/26(木) 10:36:03.96ID:mrPak9g80
てきーら!
30放線菌(東京都) [ニダ]2021/08/26(木) 10:36:11.44ID:64CcHoAr0
最近は3Dプリンタを持ち上げた記事が減ったような。ありふれたものになってしまって
だろうか、おれともブームは冷めたのか。物珍しくて、最初はみんなが手を出して
みたが、あまり実用性がなかったり、プリントが遅くてやってられなくなったり、
製造コストが馬鹿にならないことに気が付いて、辞めたということになるのがオチ
かもしれない。
カラーの紙へのプリンターも最初はいろんな写真をプリントしたりして、
うれしがっているけれども、そのうちに、何も紙に印刷しなくても画面で見れば
かさばらないし持ち運びも保管も便利、それに色あせしないからデータファイルの
ままでいいじゃね?と考えるようになって、カラープリンタは年賀状を無理に
印刷するとき以外には埃をかぶってインクノズルが詰まって毎年買い直すような
ランニングコストが高いものになってしまっていたりするだろう?
17メチロフィルス(SB-Android) [US]2021/08/26(木) 10:24:41.13ID:gHAfH/w50
ぼくのおちんちんも培養中です!
18ネンジュモ(大阪府) [US]2021/08/26(木) 10:26:09.22ID:QoTCj6Fs0
美味しんぼでも「3Dプリンタで作った最高のバランスの肉 vs 極上和牛」の勝負とかあるんだろうな
たぶん3Dプリンタ側はメガネ掛けて白衣着て高圧的な言動する吊り目の科学者
31グロエオバクター(庭) [ニダ]2021/08/26(木) 10:39:22.14ID:y4aaVk5L0>>18
鉄鍋のジャンならやりそう
しかも3Dプリンターに負ける雑魚料理人とかいそう
21メチロフィルス(光) [FR]2021/08/26(木) 10:27:31.39ID:JarseA0N0
異質に作られた肉を食べて、異常たんぱく質の増加から癌多発とかならんのかな?
10アナエロプラズマ(大阪府) [US]2021/08/26(木) 10:18:50.64ID:dV6miFkD0
デスラー!
14ホロファガ(茸) [PS]2021/08/26(木) 10:21:43.49ID:LZVB+feS0
3Dプリンターで人体錬成も夢じゃないな
48アクチノポリスポラ(図書館の中の街) [US]2021/08/26(木) 11:28:09.59ID:0XHz4Z280
寿司の方が嬉しい。
51テルモミクロビウム(愛知県) [JP]2021/08/26(木) 11:41:34.58ID:fHnfS9/z0
人工的に鶏肉を110グラム造ると4ドルかかるそうだ。そして今後1年半で2ドルに下げたいそうだ
グラム200円の鶏肉はちょっと高いけど豚肉でこの価格なら人工でも有りだな
>Future Meat CEO, Rom Kshuk said it now costs $4 to produce 110 grams of its chicken, and that price should
>drop to $2 over the next year and a half. Reaching price parity with conventional animal meat will be a key
>factor in the success of cultured meat.
https://thespoon.tech/memphis-meats-re-brands-as-upside-foods-announces-cultured-chicken-will-be-available-this-year/
52バークホルデリア(茸) [QA]2021/08/26(木) 11:42:22.60ID:QEpImvDq0>>51
和牛なら400円でも激安やん
55テルモミクロビウム(愛知県) [JP]2021/08/26(木) 11:44:02.48ID:fHnfS9/z0>>52
なるほど。安い肉を量産するのではなく高級肉を量産すればいいわけか
38フランキア(茸) [LT]2021/08/26(木) 10:49:31.22ID:8SFfCUv20>>18
雄山がドヤ顔するのが簡単に予想出来る
70カルディオバクテリウム(光) [GB]2021/08/26(木) 18:35:47.02ID:Y1+Ahzky0
カネオ君のやつだろ
6プロピオニバクテリウム(埼玉県) [US]2021/08/26(木) 10:16:33.39ID:uB4aWTLo0
珍味として人間肉とかも出てくるのかな
62スファエロバクター(千葉県) [US]2021/08/26(木) 15:58:25.68ID:LBoGR0N00
これは絶対に「美少女を喰らう」ところまで行き着く
しかもなんら違法性がない
65アクチノポリスポラ(図書館の中の街) [US]2021/08/26(木) 16:14:26.50ID:0XHz4Z280>>62
千葉人キモ過ぎ
25アルマティモナス(ジパング) [DE]2021/08/26(木) 10:32:15.95ID:GOLc1Hu30
69デスルファルクルス(東京都) [SE]2021/08/26(木) 18:08:36.60ID:+v/BKOYk0>>25
店長ラップバトル強えw
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